البيض البذنجاني (أكلات بيض)

# يجمر الباذنجان , وفي هذا الحال يوضع الزيت على القدر عند الحريق يضاف عليها البصل المقطع
# يضاف عليها الفلفل الحاد المقطعة عندما ناعم , البصل , ويخلط
# عند طبخ الفلافل يضاف الباذنخان ات المحجورة والمبشورة والمقطوعة
# تنثر على كل المواد الملح والفلفل الأسود ويجلط
# يفتح في البارد الباذنجانات ٤ أعداد فتحة ويكسر البيض في هذا الفتحات
# وينثر الفلفل أحمر الرقيق على صفراء البيض, ويطبخ إلى حالة الترغيب وتقدم الخدمة وهي ساخنة