# يحفر الباذنجان لعدت أماكنها بالسكين
# يطبخ في الفرن بدون إضافتها أي مادة حتى تصبح ناعم
# بعد خروج من الفرن يقشر وهو حار
# يتم تمرير من الماء البارد
# بعدما انقطع الباذنجانات رقيقاً رقيقاً يوضع عليها مياه ال
ليمون لأجل لا تصبح سوداء
# يخلط ال
زبادي ويوضع عليها ال
ثوم وهذا الخلط يسكب على الباذنجان
# يسكب عليها زيت الزيتون ويوضع
فلفل أحمر حتى تظهر اللون المظهر
