# يقشر الباذنجانات كاملاً وينتظر في المياه المالح نصف ساعة
# يقطع البصل والثوم بالبياز ويقطع الطماطم والفلفل على كبر البندق
# يحمر أولاً البصل والثوم في الزيت الزيتون ثم الفلفل وبعدها يضاف الطماطم ويحمر مع بعض ٥ دقائق
# يوضع الملح والسكر عند قرابة أخذ من المحجر
# يصب الخلط المستعدة على شرائح المجزء الباذنجانات المشوية في الزيت, بعد انتظار يمدة تقدم للخدمة
ملاحظة : إن باذنجانات الزيت الزيتون خمطها سهل وخفيف لأجل من ناحية الصحة لا يوجد أي ضرر
نصف مياه الليمون ٢ عدد بصل جاف
٣ عدد طماطم ٢ عدد فلفل جارلستن
١ كوب شاي الزيت الزيتون
١ كوب ماء زيت المشوي
٨ أسنان ثوم ١.٥ ملعقة حلو ملح
١ عدد مربعات سكر
