كوفتة باذنجان (وصفات كوفتة)

# يوضع خبز الداخلي في وعاء خلط وعليها يبض , البصل المبشرة وينعم بهم يضع الحليب
# ويوضع عليها فرم اللحم , الكميون , فلفل أسود , ملح , البقدونس المقطعة , ويعجن حوالي ١٠ دقائق ويضع في الثلاجة للإنتظار يقشر قذائف الباذنجانات كلها ينتظر نصف ساعة لأجل استخراج ألم في مياه المالحة
# ويقطع كل باذنجان على ٥ أجزاء مثل طول الجدول , ويغلي في زيت محروق
# يقسم الكوفتة المنتظرة على ٢٥ أجزاء ويداور كل أجزاء على شكل أصبع
# يغلي الكوفتيات على زيت مقلي الباذنجان يوضع الكوفتة المقلي الباردة على أطراف الباذنجانات المنتظر الباردة ويلق الباذنجانات ملفوفة
# ويركب الكوفتة الباذنجان على الفرن تبسي المتوسطة , ويوضع عليها الطماطم المقشرة المقطوعة على شكل نصف دائري
# ويطبخ على فرن المسخن من قبل في درجة ١٩٠ حتى يتغير لون الطماطم
# ويؤخذ على أطباق الخدمة ويسكب عليها ثوم بالزبادي