# يؤخذ البرغل في تبسي , يسخن ١٠ دقائق مع ١ كوب ماء من المياه ساخن
# يقطع ال
بصل على شكل رقيق جيدا , يضاف في البرغل مع الملح
# يعجن البرغل وال
بصل الجاف وبعدها يضاف معجون
فلفل والكميون ويعجن
# يشرك على هذا الخلط فرم اللحم بدون زيت ويعجن حوالي ٣٥ – ٣٠ دقائق
# وفي الآخر يضاف عليها البقدونس المقطعة الرقيق ويخلط جيدا
# تقطع أجزاء من الكوفتة على كبر جوز ويعطى شكلا بالضغط مع الأصابع ويؤخذ على أطباق الخدمة وتقدم للخدمة مع أوراق الخس
