# يوضع ال
دماغ على الماء المالحة ويخرج منها غشاء وردي
# بعدما غسل يتم تصفية المياه
# يوضع ال
دماغ على القدر المملوء بالماء ويضاف ماء ال
ليمون والملح البقدونس ثم يغلي
# يشوي ال
دماغ في متوسط الحرارة حتى الاساق
# بعدما يبرد تؤخذ على طبقة الخدمة
# ويضاف عليها مقطع بقدونس والزيت الزيتون والملح ثم يقدم للخدمة
