# ينشر فيلو معجنات على منضدة العمل ويزيت كل أطرافه بالفرشة
# طية ثلث من فيلو المعجنات من الأطراف
# يوضع منشورة
جبن ا
بيض في وسط قسم الأطراف
# إغلاق الثلث الباقي من القسم الجانب الآخر على ال
جبن
# يزيت مكان الباقي بالفرشة
# يلف أقسام الباقي من فوق ومن تحت لتحصل على مربع
# يزيت تفلون مقلاة المناسب للفطيرة المراقبة مع ١ملعقة حساء زيت سائل يوظع في الحرارة المنخفظة
# بعدما يسخن الزيت يوضع فطيرة المراقب عندما يحمر الوجه يقلب الوجه الآخر بعد ما يحمر يؤخذ أطباق الخدمة . تقدم خدمة ساخنة
