# يقشر الباذنجان كاملا ويتبقى في المياه المالحة ١٥-٢٠ دقائق
# يشوي ال
بصل في نصف كوب شاي زيت . يظاف عليها معجون وال
فلفل المقطوع رقيقا¡ال
طماطم
# بعد ما طبخ ال
طماطم قليلا يضاف الباذنجان المقطوع رقيقا ¡الملح وال
فلفل اسود رقيق يطبخ ١٠-١٥ دقائق ويؤخذ من المحجر ¡ يترك للبرودة
# يزيت تبسي الفرن ¡ يضع الفيلويات فوق بعض وفي هذا الحال ينثر واحد كوب شاي
حليب لتنعيم
# بعدما ينشر الفيلو عل حسب شكل تبسي يصب عليها الباذنجانات المبردة
# يصب ال
بيض المجلد مع ال
زبادي على الباذنجان. ينثر في أعلاها ال
جبن المحنك المنشورة. يطبخ في الفرن ١٧٥ درجة ٤٠ دقائق
# يجزء وتقدم للخدمة ساخنة
