الجلوس الباذنجان (أكلات نباتيي)

# يقطع البصل رقيقا , ويوضع في القدر الموجودة فيها ٣ ملاعق زيت
# ويشوي البصل حتى تصبح رمادي ويضاف اللحم المفروم , عند جزب لحم المفرم مائها يضاف المعجون طماطم , فلفل أسود والملح ويطبخ ٥ دقائق زبادي يؤخذ من المحجر
# يقشر الباذنجانات منحت , ويكسر كل باذنجان بالعرض ٤ أجزاء مساوي
# يحفر داخل الباذنجان بدون عمق مثل عمل محشو الباذنجان وينتظر في مياه مالحة نصف ساعة
# يؤخذ من الماء المالحة , ويغسل , يصفى , ويجفف
# يقلى الباذنجانات في مقلاة قليل من الزيت بشكل خفيف
# يركب الباذنجانات المقلي على قدر مفلطعحة , يوضع اللحم المعد في داخل قسم المحفور , ويوضع عليها كل واحد منها شريحة طماطم
# يوضع على قدر ٢ كوب ماء من مياه ساخن ويطبخ في الحرارة المتوسطة ٢٥ دقائق
# تقدم للخدمة ساخنة