# يقطع اللحم على الأقل من قبل ساعتان ويضاف عليها مقشر ال
بصل الجاف والزيت سائل وملح وال
فلفل الأحمر الرقيق , # ويوضع في الثلاجة للأنتظار يغسل الباذنجانات ويجففه يقطع على شكل دائري على كبر الأصابع المبهم وينتظر في الماء المالح عدة دقائق
# يقطع ال
فلفل الحاد على ٤ – ٥ أجزاء ويقطع ال
طماطم على كبر باذنجانات بنفس الشكل
# يصفف اللحم وال
فلفل والباذنجان وال
طماطم حسب الرغبة على الشيش
# ويطبخ في منقال خشب
# في حين تقديم الخدمة يستخرج من الشيش وتقدم
