# يقشر قذائف باذنجانات كاملا وينتظر في مياه المالحة نصفساعة
# يقطع لحم ال
خروف صغيراً ويوضع في قدر الزيت المحرق ويشوي ويضاف مقطوع ال
بصل حتى يذوب المياه عند طبخ ال
بصل يضاف الملح وال
فلفل الأسود والمعجون يقلب عددة مرات ويؤخذ من المحجر
# يستخرج الباذنجانات من الماء يجفف ويقطع على ٤ أجزاء شكل المسطرة
# يحرق الباذنجانات المقطعة على الزيت
# يوضع الباذنجانات المحروق على داخل أطباق على شكل دائري, ويوضع لحم الداخلي المجهزة يجمع الشرائحفي الوسط
# ويقلب على تبس فرن وضع عليها ال
طماطم المقطع على شكل دائري يمسك الباذنجان عند رغبة
# يحضر حتى انتهاء المواد ويسكب على الزيت المخروج من اللحم الداخلي ويطبخ في الفرن ١٩٥ درجة ١٥- ٢٠ دقائق
# ويقدم خدمة وهي ساخنة
