# ينظف الأسماء أولا ويغسل ثم يحشى وينظف باقي العوان جيدا
# ويفصل إلى أجزاء صغيرة يضاف عيها كل المواد ما عدا زيت سائل ويعجن جيدا
# وينتظر هوان كستلاته في الثلاجة حوالي نصف ساعة
# يفصل من هوان المنتظرة أجزاء على كبر جوز وبعض عليها شكل كوفته
# ويصف كستلا ته في قرن تبسي ويصف عليها زيت سائل
# ويطبخ في الفرن المسخن على ١٨٠ درجة حوالي ٢٥ – ٢٠ دقائق
# وتقدم للخدمة مع الخس والبقدونس
