بيتزا (طبخات عجين)

# يوضع ماء الدافئ مربع سكر وخميرة في وعاء العجين¡ بعد ازالة المواد يضاف نصف الطحين والملح¡ يخلط ويوضع الزيتوالطحين الباقية ويعجن جيدا
# يترك العجين للبقاء بإغلاق فوقها ١ ساعة
# وفي هذا الحال يعد الصوص . يوضع الطماطم المنشورة ¡البصل المقطوعة رقيقا جدا ¡ ثوم ¡فلفل حاد¡ماء¡ سكر¡ زيت¡ معجون والملح
# تخلط هذا المواد بعض الأحيان يطبخ في الحرارة المتوسطة ١٥ دقائق ¡ بعد أخذها من المحجر يضاف الزعتر ويبرد
# يزيت تبسي الفرن الكبير ¡ العجين المنتظر ¡ ينتشر بالضغط عليه مع اطراف الأصبع حسب شكل تبسي
# يجري الصوص المعد على العجين¡ وعلى الصوص مبشورة الجبن المحنك¡ وعلى الجبن صلام المقطعة رقيقا ¡ سجق¡ صوسيس ¡والزيتون ¡ ينتشر بالمساوي على كل أطراف البيتزا
# يطبخ في الفرن المسخن من قبل على ١٨٠ درجة حوالي ٣٠ دقائق ¡يجزء حسب الرغبة ¡ تقدم خدمة ساخنة