# يوضع ال
بيض ¡ ال
حليب ¡ الملح في وعاء عجين¡ ويضاف قليل قليل من الطحين حتى يعطي عجين ثابت.
# بعد بقاء العجين مع إغلاق الغطاء ٢٠ دقائق ¡ ينقسم إلى ٣ أجزاء.
# يفتح كل أجزء العجين مع شوبك على كبر فرن تبسي¡ والعجين المفتوحة يقطع على كبر مكعبات ٣x٣ سم.
# ينضغط المكعبات مع الأصبع من وسطها ¡ ويعطى عليها شكل ببيون.
# ويفتح عجين الأجزاء الأخرى ويعمل نفس العملية.
# ينتظر العجينات الجمجك نصف ساعة حتى يجاف.
# يغلي بوضع كثير من الماء وقليل من الملح على قدر كبير.
# يوضع المعكرونات على الماء المغلي وبعد ٥-١٠ دقائق يؤخذ من الماء المغلي ¡ وجريها من الماء الباردة.
# يشوي اللحم المفروم مع الزيت السائل في القلاة عندما جذب مائها يضاف الملح يؤخذ من المحجر.
# يوضع معكرونات الجمجك في القدر¡ ويضاف عليها اللحم المفروم المشوي ويطبخ في الحرارة المنخفضة ٥ دقائق ¡ تقدم خدمة ساخنة .