شق البطن (وصفات محشو)

# يقشر الباذنجانات بالقذائف وينتظر بالكامل في مياه مالحة حوالي نصف ساعة
# يوضع ١ فنجان قهوة زيت سائل في القدر , عندما يسخن يضاف لحم المفروم عندما يجذب لحم الفرم مائها في الحرارة امتوسطة يضاف البصل المقطوع
# عندما تصبح البصل ناعما يضاف فلفل حاد المقطوع بشل رقيق , عندما طبخ الفلفل قليلا أولا يضاف معجون طماطم ثم الطماطم المقشور
# بعد إضافة الملح يؤخذ الباذنجانات التي خرج حرارة من الماء ويجفف جيدا
# يوضع زيت المقلى على المقلاة , عندما قلي يوضع الباذنجانات ويغلي حتى تصبح لون رمادي
# يؤخذ الباذنجانات المقلي على ورق منشفة
# يوضع الباذنجانات المقلية في قدر مفلطحة أو في مقلاة المغطية , يكون مسافة بين حوافة يقطع الباذنجانات المقطوعة بالعرض يوضع هوان فرم اللحم المعدة في هذا للعرض
# يوضع عليها نصف الفلفل الحاد المقطوع والطماطم المقطوعة مثل خاتم , بعدما أعد كل الباذنجانات في هذا الشكل يسكب ١ كوب ماء من المياه الساخنة على شق البطن , ثم يغلي غطاء القدر
# يوضع القدر على محجر الحرارة المنخفظة ويطبخ حوالي ٢٠ دقائق
# تقدم للخدمة وهي ساخنة