سلطان بغندي (أكلات نباتيي)

# يجمر ٣ أعداد اباذنجان , ويشوي البصل في داخل الزيت ويضاف عليها اللحم
# عند جذب اللحم ماء يضاف ١ كوب ماء من مياه ساخنة ويطبخ حتى يصبح ناعما وفي الأخير وضع الملح والفلفل الأسود
# وفي الطرف الآخر يشوي الطحين في ٢ ملعقة زيت , ويوضع عليها الباذنجان المجمرة والمقطوعة بشكل رقيق ويضاف الحليب ويخلط
# ينشر أولا باذنجان بغندي على أطبق الخدمة ويوضع عليها هاون اللحم المعد ويقدم للخدمة وهي ساخنة