# يقطع اللحم من الليل على شكل على كبريت يصب عليها زيت الزيت الزيتون وملح زعتر
فلفل أحمر رقيق ومبشور ال
بصل المختلطة ويوضع على تحت الثلاثة
# في اليوم التالي يحرق اللحم حتى تصبح اللون في مقلات تفلون وبعدها يوضع على قدر ويضاف عليها ثلاثة أكواب ماء ويترك للغليان
# وفي هذا الأثناء يقشر قذائف الباذنجان ويجزء إلى قسمين من الوسط ويوضع على الماء لأجل استخراج حريفه
# التي خرج حريف الباذنجان يتم غسل جيداً يحرق حتى يأخذ لونها في زيت الويتون , ويوضع على اللحم المغلية (ويغلي اللحم على الأقل ٣٥ دقائق)
# يقطع كباب بيتا على شكل مربعات ويوضع على أطباق الخدمة (١ بيتا ١ برسيون) ويسكب عليها الماء المغلي لأجل ناعم , وبعدها يسكب عليها
ثوم ال
زبادي , ويوضع في أعلاها الباذنجان واللحم في حسب المقدار
# وتنثر عليها البقدونس وال
فلفل الرقيق لأجل التزيين , وتقدم للخدمة
