فطيرة البطاطس (وصفات فطيرة مسطحة ومدورةا)

# يخلط الخميرة المبللة في ١ كوب شاي ماء دافئ مع ١ عدد سكر مربع
# يضاف البطاطس المبشورة ¡ بيضاء البيض¡ زبادي¡زيت وطحين على الخميرة ويعجن
# يتبقى عجين وعليها الغطء في مكان دافئ حوالي ساعتين
# يجزء العجين المنتظر الى أربعة أجزاء
# يقطع كل أجزاء المفتوحة بشكل مثلث الى ٦ أو ٧ أجزاء ( مثل فطيرة السقارة)
# يوضع البقدونس مع خليطة الجبن في أطراف الكبيرة ويلف مثل فطيرة السقارة
# يوضع عليها صفراء البيض¡ يركب على تبسي المزيت
# يطبخ في الفرن المسخنة من قبل على ١٩٠ درجة حتى تحمر